Se qualcuno di voi ha familiarità con la serie tv “Dexter” allora questo dolce non potrà passare inosservato. Per diversi episodi, infatti, il protagonista Dex è impegnato nella ricerca del perfetto Key lime pie per soddisfare il desiderio di un’amica morente.

Inutile dire che la curiosità per questo dolce mi è rimasta addosso per mesi. Casualmente avevo anche la ricetta in un libro dedicato alla cucina del Sud degli Stati Uniti, ma ho sempre rinviato l’esperimento per motivi diversi.

Poi, è arrivato il caldo, sono andata a fare shopping in uno dei miei negozi preferiti di piazza Vittorio dove ho trovato dei profumatissimi lime, ho comprato il cannello per bruciare in superficie la meringa… non avevo più scuse. Ed ecco la mia versione del Key lime. Ovviamente i lime non sono dei keys (i cayos della costa di Miami), e il fondo non è di graham crackers ma di pasta frolla, libertà che mi sono concessa dopo aver appurato che esiste anche questa versione un po’ più “raffinata”. Per il resto…tutto secondo ricetta.

Buonissimo. L’aroma assolutamente unico dei lime si fonde a meraviglia con la morbida dolcezza della meringa che fa da topping. Il dolce perfetto, o uno dei…