I macarons sono un dolcetto diventato ormai “bandiera” della pasticceria parigina. In realtà le sue origine sono da ricercare nella città di Nancy, dove vengono tuttora prodotti in una versione più “grezza”. Questi sono, invece, i macarons della capitale francese: gusci a base di farina di mandorle e albumi, colorati in mille varianti e appaiati con all’interno i più svariati ripieni. Ganache al cioccolato, creme, mousse o anche semplici confetture di frutta, gelatine, marmellate…

In questa versione i macarons lilla sono ripieni di semplice creme fraiche alle fragole di bosco.