Prosegue il mio viaggio in ordine alfabetico nel librettino elettronico dedicato ai dolci del nord europa, in particolare di Svezia e Danimarca. Dopo i rotolini, tocca ai paninetti, che nel libretto stanno alla voce Filled rolls. Alla ricetta base per l’impasto segue una lunga serie di possibili ripieni, il primo dei quali è vanilla, ovvero [...]

E  se la crema pasticcera è quella di Maurizio Santin, e poi sotto c’è un sottile strato di marmellata e il tutto è contenuto nella pasta frolla… allora il risultato è una torta dal carattere forte, ma piuttosto irresistibile. Il fatto è che avevo a casa un paio di cocchi freschi e sulla scrivania, insieme [...]

E’ inutile far finta di niente. L’estate è ufficialmente finita. E anche se a me non fa per niente piacere sono costretta a farmene una ragione. Anche in cucina. Niente più pesche succose, albicocche e pomodorini dolci… Allora, mi consolo con l’uva, tanta, buonissima. Questa volta sul banco del mercato ho scelto dei bei grappoli [...]