Per le torte di compleanno dei bambini valgono più o meno le stesse regole della moda per i grandi. Basta vedere una cosa addosso alla propria migliore amica per volerla esattamente uguale!
E così, passata la fase Hello Kitty e un po’ tramontata (meno male) quella di Barbie, è il momento del castello. Questa volta ho [...]

In questi giorni ho rubato dalla colonna di libri di dolci di una mia amica un bellissimo volume di Donna Hay. Le foto sono una più invitante dell’altra e le ricette ti gridano “preparami” dalle pagine.
Finora ho avuto il tempo di provarne due o tre e quella che “absoluta y definitivamente” ha avuto maggior successo [...]

Ancora in tema di pasta frolla. Questa volta l’ispirazione viene da uno dei blog che gli appassionati di pasticceria frequentano di più: quello della bravissima Pinella.
Ma ogni volta che incontro una ricetta sul blog di qualcuno sento quasi il “dovere morale” di apportare piccole modifiche. Mica perché penso di migliorare qualcosa, quasi mai per questo, [...]

Mentre studio immunologia e neurofisiologia, mi capita di fare dolci. Mica si smette di fare dolci per così poco… solo manca il tempo di fare anche delle foto decenti e di scrivere un post :)
Ma per questa ricetta vale la pena di fare un’eccezione. Questa è una preparazione estrapolata da uno dei siti che tutti, [...]

Non un pomeriggio qualsiasi. Sole, ancora temperature estive e il terrazzo affacciato sul mare su cui arriva un venticello fresco e gradevolissimo. La compagnia di un gruppo di amiche e tanti bambini. E poi una bottiglia di strepitoso Recioto, una selezione di tè, e dolci, tanti dolci… C’erano i bigné: alla crema pasticcera, al caffè [...]

I petit fours sono per me una specie di sfida con me stessa. Malgrado le dimensioni – ognuno misura circa 3 cm x 2 – ogni dolcetto richiede più o meno lo stesso impegno di una torta in dimensioni normali.  Però lo sforzo è ricompensato dal piacere di vederli tutti disposti uno accanto all’altro su [...]

Il mio compleanno è passato da un po’, ma finora non avevo avuto il tempo di prepararmi una torta degna di tale nome. Ieri, approfittando di una certa calma, ho sfornato una genovese di dimensioni ragguardevoli – a presto la ricetta della mia genovese preferita -, senza avere un’idea precisissima di quello che volevo farne. [...]

I cestini di meringa sono ripieni di mousse al cioccolato al latte (ricetta di Alain Ducasse).
Possono contenere gelato, frutta, chantilly di ogni tipo. Un finger food bello da vedere e delizioso in ogni composizione.

un dolce semplicissimo, praticamente privo di grassi, soffice come una spugna e cioccolatoso.
lo chiffon cake è ottimo così com’è, in tutte le sue versioni (arancia, limone, vaniglia…) ma è speciale quando accompagnato da una crema leggera o da una pallina di gelato, una mousse di frutta.
la decorazione può essere una semplice spolverata di zucchero a [...]